Chaosqueen's Kitchen

Viele alte Gemüsesorten wie Pastinaken, Topinambur und Rüben sind in den letzen Jahren wieder entdeckt worden und werden vielerorts begeistert zubereitet.

Ich habe vom letzten Einkauf aus dem Bio-Laden Pastinaken mitgebracht. Ich habe mit dieses Gemüse zwar schon gegessen, aber noch nicht selbst zubereitet, daher habe ich mich für ein einfache Cremesuppe, entschieden.

Die Pastinaken haben der Suppe ein leicht süßliches Aroma verliehen, eine größere Portion frisch gemahler schwarzer Pfeffer hat diese noch unterstrichen. Dazu gab es einige Streifen knusprig gebratenen Pancetta und dieses Brot.

Bei der nächsten Suppe werde ich die Pastinaken vorher im Ofen rösten, das gibt noch mehr Aroma.

Die Suppe hat uns besonders gut geschmeckt, so dass ich auf jeden Fall noch weitere Pastinaken-Rezepte ausprobieren werde.

Hier habe ich ja schon von dem Gefrierschrank-Desaster geschrieben und hier ist eines der Gerichte, die ich aus dem Inhalt zubereitet habe.

Entgegen der Wettervorhersage war es bei uns gestern noch recht kühl und so sprach nichts gegen eine Erbsensuppe aus dem rasch zu verbrauchenden TK-Vorrat.

Herr C. liebt Suppen und fand diese sehr lecker. Ich gehöre da eher in die Kategorie Suppenkasper, aber diese frische Suppe hat mich überzeugt.

Damit sie etwas hübscher aussieht, habe ich vor dem Servieren noch Sahne aus dem Sahnebereiter auf die Suppe gegeben.
Wer es besonders frisch mag, gibt vor dem Pürieren einige Blätter Minze in die Suppe.

Heute Abend ist es wieder einmal später geworden und riesengroßen Hunger hatte ich obendrein.

Ein kleiner Blumenkohl vom Wochenendeinkauf fristete neben einem Stück Ingwer sein Dasein in der Obst-/Gemüseschale und inspirierte mich zu der folgenden einfachen und wirklich schnell zuzubereitenden Suppe. Curry, Ingwer und Kokosmilch sorgen für eine asiatische Note.

Eine leichte, wohlschmeckende Suppe als schöne Variante zu den normalen Cremesuppen. Die Chilifäden dienen nur zur Dekoration und haben keinen besonderen Eigengeschmack.

Ich habe einen kranken Herrn C. sowie eine kranke Hündin Zuhause, die beide recht mäkelig sind, was das Essen angeht. Der kranke Mann wünscht sich zur Zeit nur Suppen, also gab es eine Suppe. In diesem Falle eine im Thermomix zubereitete Brokkoli-Cremesuppe nach einem leicht modifizierten Rezept der Userin nelja aus dem Thermomix-Forum Virus Culinarius.

Natürlich kann die Suppe auch auf klassische Weise im Topf zubereitet werden.

Die Suppe war schön sämig, heiß und sehr lecker. Der Patient war zufrieden und das war ja das Ziel, mir hat die Suppe ebenfalls sehr gut geschmeckt.

Und die kranke Hündin bekam natürlich auch ihr Lieblingsfutter und hat zufrieden ihren Napf leergefuttert.

Warum das so war kann ich nicht sagen, aber zugegebenermassen bin ich Gerichten mit Kürbis gegenüber immer recht skeptisch gewesen. Ein großer Fan von Suppen aller Art bin ich auch nicht, nachdem ich während meiner Schulzeit in der Mensa jeden Tag Suppe essen musste.

Nachdem mir aber kurz vor Weihnachten auf einer Veranstaltung ein Teller Kürbissuppe serviert wurde und ich diese probiert habe, bin ich eines besseren belehrt. Die Suppe hat mir sehr gut geschmeckt und ich in mir den Wunsch geweckt sie nachzukochen.

Also habe ich vom Einkauf einen kleinen Hokaidokürbis mitgebracht, mir in den Weiten des Internets einige Rezepte herausgesucht und daraus ein eigenes Rezept kreiert.

Dazu gab es mit Ziegenkäse gefüllte Fladenbrote, die sehr gut mit dem kräftigen Geschmack der Suppe harmonisiert haben.

Die Suppe hat sich einen Platz in meinem doch recht dürftigen Standardrepertiore erobert.

Ich werde jetzt sicher noch weiter Kürbis-Gerichte ausprobieren, meine Neugier ist geweckt und ich habe schon einige interessante Rezepte für Kürbis-Ravioli oder Kürbis-Gnocchi entdeckt.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Nudel-Gemüsesuppe
Kategorien:	Suppe, Gemüse, Nudeln
Menge:	2 bis 3 Portionen

Zutaten

1	Essl.		Olivenöl
2	klein.		Möhren
1	mittl.		Zwiebel
500	ml		Gemüsebrühe
1	Dose		Geschälte Tomaten (ca. 400 ml)
100	Gramm		Feine grüne Bohnen
50	Gramm		Erbsen, TK
100	Gramm		Orecchiette
			Frischere Basilikum
			Geriebener Parmesan

Quelle

modifiziert nach BBC Good Food Magazine 03/2008

	Erfasst *RK* 14.02.2008 von
	Chaosqueen

Zubereitung

Die Pasta in kochendes Salzwasser geben und sehr bissfest garen, abgießen und beiseite stellen.

Möhren und Zwiebel schälen und grob hacken. Die Bohnen putzen und in ca. zwei Zentimeter lange Abschnitte schneiden.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, das gehackte Gemüse dazugeben und fünf Minuten andünsten.

Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben und 10 Minuten köcheln. Nach fünf Minuten die Erbsen und Bohnen dazugeben.

Ist das Gemüse gar, die Nudeln in die Suppe geben und durchziehen lassen.

Die Suppe in Teller geben und vor dem Servieren mit klein geschnittenem Basilikum und Parmesan bestreuen.

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Diese Suppe ist ein Rezept aus meiner Kindheit, das leider völlig in Vergessenheit geraten ist. Vor einigen Monaten hatte ich meine Mutter nach dem Rezept gefragt und kürzlich hatte sie mir das ca. 30 Jahre alte Rezeptheftchen mitgebracht.

Ich habe Gemüsebrühe verwendet sowie glatte Petersilie, da diese viel aromatischer ist.

Geschmeckt hat die Suppe wirklich wie in meiner Erinnerung, was mich sehr gefreut hat,

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Grießklößchensuppe
Kategorien:	Suppe, Grieß
Menge:	4 Portionen

Zutaten

30	Gramm		Butter oder Margarine
1			Ei
40	Gramm		Grieß (2 Eßl.)
5	Gramm		Weizen-Kleie (2 Eßl.)
			Salz
			Muskat
1	Liter		Bouillon
			Petersilie

Quelle

	Rezeptheftchen Dr. Kousa Weizenkleie
	ca. 30 Jahre alt

	Erfasst *RK* 14.01.2008 von
	Chaosqueen

Zubereitung

1. Butter und Ei schaumig rühren

2. Alle anderen Zutaten gut untermischen, den Teig mindestens 10 Minuten stehen lassen.

3. Mit einem Teelöffel kleine Klößchen abstechen, in die leicht kochende Bouillon geben.

4. Auf mäßiger Hitze etwa 15 Minuten garziehen lassen.

5. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

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