BLOG-EVENT L – HERBSTLICHES MIT KARTOFFELN UND PILZEN - Kartoffelpizza mit Champignons
Dieser Einladung bin ich gerne gefolgt. Leider ist es um Wildpilze bei uns nicht so gut bestellt, daher habe ich Zucht-Champignons für meine Kartoffel-Pizza mit Pilzen verwendet.
Mit Pizza hat die Kartoffelpizza eigentlich nicht viel zu tun, aber ich mag knusprige Kartoffeln in jeder Form. Im Original-Rezept kommen keine Pilze vor, aber ich fand, dass sie ausgezeichnet dazu passen. Damit sie nicht zu trocken werden, habe ich sie mit etwas Olivenöl bestrichen, bevor ich sie auf die Kartoffelmasse gelegt habe.
Die Kartoffelpizza hat uns gut geschmeckt, für mich hätte sie gerne noch etwas knuspriger sein können.
Auf jeden Fall ist sie eine schöne Alternative zu fettigen Katroffelpuffern. Ich kann sie mir auch ohne Belag und Käse mit Apfelmus vorstellen.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kartoffelpizza mit Champignons |
| Kategorien: | Kartoffel, Champignons, Käse |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 600 | Gramm | Kartoffeln | |
| 4 | Essl. | Olivenöl | |
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 4 | Stiele | Thymian | |
| 80 | Gramm | Fein geriebener Bergkäse | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 150 | Gramm | Cocktail-Tomaten | |
| 150 | Gramm | Champignons | |
| 1 | Bund | Rauke (50 g) |
Quelle
| modifiziert nach e&t für jeden Tag |
| Erfasst *RK* 14.10.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
1. Kartoffeln und Zwiebel schälen raspeln und mit 2 EL Öl mischen. Knoblauch und Thymian fein hacken und mit der Hälfte des Käses unter die Kartoffelmasse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Kartoffelpizza im heißen Ofen bei 200°C auf der untersten Schiene goldbraun backen. (Umluft nicht empfehlenswert)
2. Tomaten halbieren, Champignons putzen und in dicke Scheiben schneiden. Die Champignonscheiben mit zwei EL Olivenöl vermischen. Beides auf den Kartoffeln verteilen. Alles mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.
3. Inzwischen Rauke verlesen, waschen und trockenschleudern. Mit Zitronensaft und 2 EL beträufeln, salzen und pfeffern. Kartoffelpizza mit dem Raukesalat bestreut servieren.
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