Chaosqueen's Kitchen

Leider hatte ich bei Barbara das Rezept für die Käsekuchenmuffins leider übersehen, sonst hätte ich diese sicher schon mehrfach gebacken. Zu meinem Glück hatte sich Nathalie von Cucina Casalinga das Rezept notiert und kürzlich nachgebacken und verbloggt.

Beim Anblick der Fotos ist mir das Wasser im Mund zusammengelaufen, so dass ich mich sofort ans Nachbacken gemacht habe.

Der Rührteig war bereits in den Förmchen verteilt, als ich feststellen musste, dass das angebrochene Paket Quark aus dem Kühlschrank nicht mehr zu verwenden war. Glücklicherweise fanden sich noch Reste von Mascarpone, Crème fraîche und Joghurt im Kühlschrank, so dass ich die Füllung daraus zubereitet habe. Aufgrund dieser Änderung sind die Muffins nicht so schön aufgegangen und auch ziemlich gehaltvoll.

Eine weitere Änderung habe ich vorgenommen, ich mag keine zitronigen Käsekuchen und habe die Zitronenschale/-saft duch 1/4 TL gemahlene Vanille und zwei EL Joghurt ersetzt.

Diese Muffins haben uns als leidenschaftliche Käsekuchenliebhaber so wunderbar geschmeckt, dass ich sich bald noch einmal in der Originalfassung nachbacken werde. Herr C. hat gleich drei Stück davon verputzt, so lecker waren sie.

Vielen Dank an Barbara und Nathalie für das tolle Rezept!