Zucchini-Flammkuchen
Da ich aber nach der Arbeit nur kurz Zuhause war und noch einmal weg musste, durfte es nichts Aufwändiges sein. So gab es einen Zucchini-Flammkuchen, nicht wirklich stilecht - da mit Hefeteig zubereitet - aber sehr lecker.
Den Hefeteig habe ich vor dem Weggehen angesetzt, dieser konnte in Ruhe gehen, bis ich wieder zurück war.
Wie ich im Nachhinein festgestellt habe, gibt es bereits ein ähnliches Rezept für eine Zucchini Pissaladière im Blog.
So mag ich Resteverwertung!
Die Schinkenwürfel und der Emmentaler haben den doch recht geschmacklosen Zucchini zu Pepp verholfen. Wir haben keinen Krümel übrig gelassen.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Zucchini-Flammkuchen |
| Kategorien: | Zucchini, Hefeteig |
| Menge: | 1 Backblech |
Zutaten
| H | HEFETEIG | ||
| 200 | Gramm | Mehl | |
| 110 | ml | Wasser | |
| 5 | Gramm | Hefe | |
| 1 | Teel. | Öl | |
| 1/2 | Teel. | Salz | |
| H | BELAG | ||
| 100 | Gramm | Saure Sahne | |
| 2 | klein. | Zucchini | |
| 50 | Gramm | Schinkenwürfel oder Streifen | |
| 75 | Gramm | Emmentaler oder anderen würzigen Käse | |
| Pfeffer | |||
| Salz | |||
Quelle
| eigenes Rezept |
| Erfasst *RK* 10.09.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig zubereiten und zwei Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Den Backofen auf maximale Temperatur Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig in Backblechgröße ausrollen, mit der sauren Sahne bestreichen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Zucchini in 1-2 mm dicke Scheiben schneiden und diese nebeneinander in einer Lage auf dem Teig verteilen.
Die Schinkenwürfel über die Zucchinischeiben geben und den geriebenen Käse gleichmäßig verteilen.
Den Zucchini-Flammkuchen in den Ofen geben und in ca. 15 Minuten knusprig und leicht braun backen.
Anmerkung
Im Manz bei 270°C mit entferntem Abschirmblech gebacken
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