Blog-Event XLVIII - Kaffee: Cappuccino-Käsekuchen
Über die Einladung zum Blog-Event Kaffee von FoodFreak habe ich sehr mich gefreut, denn den Cappuccino-Käsekuchen wollte ich schon seit fast einem halben Jahr backen, habe es aber aus tausendundeinem Grund nicht geschafft.
Heute war es endlich soweit, dass ich den Kuchen anschneiden konnte.
Anstelle des löslichen Kaffeepulvers habe ich lösliches Espressopulver, das ich noch hatte, verwendet da aber die Menge auf zwei Esslöffel reduziert.
Einfach genial köstlich!
Ich kann das Nachbacken unbedingt empfehlen.
Wegen des Mascarpone und der Crème Fraîche ist der Kuchen zwar recht gehaltvoll, durch den Kaffee und die saure Sahne-Schicht aber auch sehr schön frisch.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Cappucino-Käsekuchen |
| Kategorien: | Käsekuchen, Kaffee, Mascarpone |
| Menge: | 1 Runder Kuchen, 20 cm |
Zutaten
| H | BODEN | ||
| 100 | Gramm | Mehl | |
| 1 | geh. TL | Kakao | |
| 30 | Gramm | Zucker | |
| 60 | Gramm | Butter | |
| 30 | Gramm | Wasser | |
| H | FÜLLUNG | ||
| 500 | Gramm | Mascarpone | |
| 125 | Gramm | Crème Fraîche | |
| 3 | Essl. | Pulverkaffee (* 2 EL Espressopulver) in 3 EL heißem Wasser aufgelöst | |
| 125 | Gramm | Feiner Zucker | |
| 4 | Eier | ||
| H | GUSS | ||
| 240 | Gramm | Saure Sahne | |
| 1 1/2 | Essl. | Zucker | |
| H | DEKORATION | ||
| Kakaopulver | |||
Quelle
| modifiziert nach Susannah Blake - Kaffee Schlemmereien |
| Erfasst *RK* 15.08.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Boden und Rand der Springform mit zwei Bogen Alufolie auslegen.
3. Aus den Zutaten für den Boden einen Mürbteig herstellen und auf dem Boden der Form verteilen. Den Boden 15 Minuten blind backen, das Gewicht entfernen und 15 Minuten weiterbacken. Den Boden kurz auskühlen lassen.
3. Mascarpone und Crème Fraîche glatt rühren, dann Kaffee und Zucker unterrühren. Die Eier hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Die Mascarpone-Mischung auf den Boden gießen. Die Springform in eine Saftpfannestellen und in diese Wasser gießen, so dass die Kuchenform zu zwei Dritteln im Wasser stehen. Etwa 50 Minuten backen, bis der Teig durch, aber n och weich ist.
Inzwischen die 1,5 EL Zucker mit der Sauren Sahne verrühren. Den Käsekuchen aus dem Rohr nehmen, gleichmäßg mit Sahne überziehen und für weitere 10 Minuten wieder in den Ofen schieben.
Aus dem Rohr nehmen, abkühlen lassen und zugedeckt mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Aus der Form nehmen, mit Kakaopulver bestreuen und servieren.
=====
