Oliventarte mit Manchego
Auf der Suche nach einem Rezept bin ich bei einer Oliventarte hängengeblieben. Da wir Oliven und auch Manchego sehr gerne mögen hatte ich mir das Rezept schon vor längerer Zeit vorgemerkt, aber noch nicht zubereitet.
Da der Blätterteig von der Rolle rechteckig war, habe ich eine rechteckige Backform gewählt. Besonders für Quiches und Tartes mit 'stückiger' Füllung mag ich eckige Backformen auch lieber als runde, da sich die Tartes besser schneiden lassen.
Die Tarte war köstlich!
Der Manchego sorgt mit seinem kräftigen Geschmack für zusätzliches Aroma. Der Pul Biber war recht scharf, aber der zur Tarte gereichte einfache Tomatensalat, hat diese wunderbar gemildert.
Ich würde die Tarte jedoch beim nächsten Mal mit einem Boden aus Mürbteig oder eventuell auch Hefeteig backen. Ich mag Blätterteig in pikanter Zubereitung nicht so gerne.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Oliventarte mit Manchego |
| Kategorien: | Oliven, Käse, Tarte |
| Menge: | 1 Springform (28 cm Durchmesser) |
Zutaten
| 1 | Rolle Blätterteig (ca. 250 g Kühlregal) | ||
| 30 | Gramm | Getrocknete Tomaten | |
| 60 | Gramm | Schwarze Oliven ohne Stein | |
| 80 | Gramm | Grüne Oliven ohne Stein | |
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 2 | Eier (Größe M) | ||
| 125 | ml | Milch | |
| Je 1/2 TL getrockneter Oregano und Thymian | |||
| 150 | Gramm | Manchego | |
| 1 | Teel. | Pul Biber (getrocknete Paprikaflocken aus dem türkischen Lebensmittelladen) | |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Quelle
| nach Christina Richon - Quiches, Tartes & Cakes |
| Erfasst *RK* 14.08.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
1. Ofen auf 180°C vorheizen. Die Form mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig ausrollen, die Form damit auslegen, dabei einen 2 cm hohen Rand bilden. Im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°C) ca. 10 Min. vorbacken. Herausnehmen, den Ofen nicht ausschalten.
2. Die Oliven auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Die Tomaten in feine Streifen schneiden und darüberstreuen.
3. Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Eier, Milch und die getrockneten Kräuter dazugeben, alles gut verrühren und auf die Tarte gießen. Den Manchego darüberreiben und den Pul Biber daraufstreuen. Die Tarte im heißen Ofen (Mitte) in ca. 15 Minuten fertigbacken.
Anmerkung:
Dazu Tomatensalat mit einem Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer
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