Milchhörnchen
Kürzlich habe ich dieses Rezept entdeckt und sowohl gestern, als auch heute Morgen gab es frischgebackene Hörnchen zum Frühstück.
Die Zubereitung geht sehr schnell (auch ohne Thermomix) und nach einer halben Stunde stehen die Hörnchen auf dem Frühstückstisch.
Trotz der kurzen Gehzeit, sind die hörnchen innen wunderbar locker und luftig. Bei süßem Hefeteiggebäck mag ich einen kräftigeren Hefegeschmack sehr gerne. Die Hälfte der Hörnchen habe ich mit Zartbitterschokolade gefüllt.
Ich finde die Hörnchen ausgesprochen lecker, besonders mit einem Klecks leicht bitterer Orangenmarmelade.
Herrn C. waren die Hörnchen nicht süß genug, so dass ich beim zweiten Mal die Zuckermenge auf 50 Gramm erhöht habe. Dies hat aber noch nicht für die gewünschten Süße ausgereicht, so werde ich die Zuckermenge beim nächsten Mal erhöhen.
Die Hörnchen wer den ab sofort regelmäßig in unserem Brotkorb zu finden sein. Vielen Dank Andrea für das schöne Rezept!
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Milchhörnchen |
| Kategorien: | Kleingebäck, Hörnchen, Hefeteig, Süß |
| Menge: | 8 Hörnchen |
Zutaten
| 1 | Ei | ||
| 150 | Gramm | Milch | |
| 20 | Gramm | Frische Hefe | |
| 370 | Gramm | Mehl | |
| 15 | Gramm | Gluten | |
| 50 | Gramm | Butter | |
| 20 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Prise | Salz |
Quelle
| Virus Culinarius - Milchhörnchen | |
| Rezept der Userin Andrea |
| Erfasst *RK* 23.07.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
1. Ei, Milch, Butter , Salz, Zucker, Hefe in den Mixtopf geben, 3 Min./37°/Stufe 2.
2. Restliche Zutaten für den Teig zugeben, 3 Min./Teigstufe.
3. Teig aus dem Mixtopf holen, mit den (geölten) Händen zu einer Kugel formen, plattdrücken (ca. 1 cm dick), in 8 Tortenstücke schneiden, zu Hörnchen aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
4. 20 Min. Teigruhe.
5. Dann die Hörnchen mit Wasser besprühen und im vorgeheizten Backofen bei 220° Ober-/Unterhitze ca. 15 Min. backen. Nach der Backzeit sofort mit Wasser besprühen.
Anmerkung:
Im Miele H 5581 BP: Klimagaren 220°C, 1 Dampfstoß, Hörnchen 2 Minuten nach Auslösen des Dampfstoßes einschießen.
Die Hörnchen wurden vor dem Backen nicht mit Wasser besprüht.
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