Nektarinen-Muffins mit Streuseln
Die Entscheidung fiel auf Muffins, und in Abwechslung zu den diversen Schokoladen-Muffins, die es in letzer Zeit bei uns gab, habe ich Nektarinen-Muffins mit Streuseln gebacken. Die Streusel bestehen aus einem Drittel des Rezeptes für den 5 Minuten Kirschstreuselkuchen.
Streusel und Teig waren schnell zubereitet, als kleines Goodie für uns Schokoholics habe ich 50 Gramm Milchschokoladenstreusel mit in den Teig gegeben.
Die knusprigen Streusel und der fluffige Teig ergänzten sich gut und die Muffins hatten keine Gelegenheit völlig abzukühlen.
Leider waren die Nektarinen noch etwas farb- und geschmacklos, sie hätten besser noch ein paar Tage nachreifen dürfen. Mit reifen Früchten würden die Muffins sicher noch besser schmecken.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Nektarinen-Muffins mit Streuseln |
| Kategorien: | Muffins, Nektarine |
| Menge: | 12 Muffins |
Zutaten
| H | TEIG | ||
| 260 | Gramm | Mehl | |
| 100 | Zucker | ||
| 2 | Teel. | Backpulver | |
| 1/2 | Teel. | Natron | |
| 3 | Nektarinen | ||
| 50 | Gramm | Milchschokoladenstreusel | |
| 1 | Ei | ||
| 80 | Gramm | Öl | |
| 180 | Gramm | Buttermilch | |
| H | STREUSEL | ||
| 110 | Gramm | Mehl | |
| 55 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Teel. | Vanille-Zucker | |
| 1/2 | Teel. | Backpulver | |
| 40 | Gramm | Butter | |
Quelle
| Erfasst *RK* 13.06.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Streusel
Alle Zutaten (am Besten im Foodprocessor oder TM) zu einem sandigen Teig verarbeiten.
Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Mulden einer Muffinform gut einfetten oder mit Papierförmchen bestücken.
Teig
Die Nektarinen in kleine Stücke schneiden und mit den trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Die feuchten Zutaten in eine große Schüssel geben und gut miteinander verquirlen.
Die trockenen zu den feuchten Zutaten geben und kurz vermischen.
Dem Teig in den Mulden verteilen, den Streuselteig mit den Fingen zu Krümeln formen und ebenfalls verteilen.
Die Muffinform in den Ofen geben und 25-30 Minuten backen, bis die Streusel hellbraun sind.
Muffins aus der Form nehmen und auf einem Abkühlgitter leicht abkühlen lassen.
Die Muffins schmecken am Besten warm, sind kalt aber auch sehr gut.
=====
Nektarinen-Muffins sind lecker!