Schoko-Kirsch-Käsekuchen
Wir lieben Käsekuchen in fast jeder Form und Zubereitung und daher wird fast jedes Rezept, dass ich in die Finger bekomme ausprobiert.
Vor einigen Tagen flatterte die neueste Ausgabe der Finessen, des Thermomix-Magazins ins Haus. Beim Durchblättern ist mir sofort das Rezept für den Kirsch-Schoko-Kuchen aufgefallen, den ich dann auch unverzüglich gebacken habe.
Ich habe mich nicht genau an das Original-Rezept gehalten, da ich ein Päckchen Backpulver bei einem Teig, der nur aus 175 Gramm Mehl besteht, deutlich zu viel finde. Wir sind alle sehr empfindlich und bekommen von zu viel Backpulver stumpfe Zähne. Auch habe ich die Kirschen auf und nicht in den Teig gegeben.
Der Kuchen ist sehr lecker!
Der Schokoteig, ein Zwischending zwischen Mürb- und Rührteig, die saftigen Sauerkischen und die cremige Quarkcreme passen sehr gut zusammen. Als ich den Kuchen angeschnitten habe, hatte er Zimmertemperatur, daher war die Quarkcreme recht weich und ließ sich noch nicht so gut schneiden. Jetzt steht der Kuchen im Kühlschrank und wird sicher noch fester.
Den Kuchen werde ich bestimmt wieder backen und dann werde ich ein Päckchen Weinsteinbackpulver verwenden. Denn laut Rezept soll sich der Schokoteig während des Backens nach oben durch den Kuchen ziehen.
Vor einigen Tagen flatterte die neueste Ausgabe der Finessen, des Thermomix-Magazins ins Haus. Beim Durchblättern ist mir sofort das Rezept für den Kirsch-Schoko-Kuchen aufgefallen, den ich dann auch unverzüglich gebacken habe.
Ich habe mich nicht genau an das Original-Rezept gehalten, da ich ein Päckchen Backpulver bei einem Teig, der nur aus 175 Gramm Mehl besteht, deutlich zu viel finde. Wir sind alle sehr empfindlich und bekommen von zu viel Backpulver stumpfe Zähne. Auch habe ich die Kirschen auf und nicht in den Teig gegeben.
Der Kuchen ist sehr lecker!
Der Schokoteig, ein Zwischending zwischen Mürb- und Rührteig, die saftigen Sauerkischen und die cremige Quarkcreme passen sehr gut zusammen. Als ich den Kuchen angeschnitten habe, hatte er Zimmertemperatur, daher war die Quarkcreme recht weich und ließ sich noch nicht so gut schneiden. Jetzt steht der Kuchen im Kühlschrank und wird sicher noch fester.
Den Kuchen werde ich bestimmt wieder backen und dann werde ich ein Päckchen Weinsteinbackpulver verwenden. Denn laut Rezept soll sich der Schokoteig während des Backens nach oben durch den Kuchen ziehen.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Schoko-Kirsch-Käsekuchen |
| Kategorien: | Käsekuchen, Kirschen |
| Menge: | 1 Kuchen |
Zutaten
| H | FÜR DEN BODEN | ||
| 100 | Gramm | Butter, weich | |
| 175 | Gramm | Mehl | |
| 1 | Teel. | Backpulver, leicht gehäuft | |
| 3 | Teel. | Kakaopulver, gehäuft | |
| 1 | Ei | ||
| H | FÜR DEN BELAG | ||
| 1 | Glas | Schattenmorellen | |
| 250 | Gramm | Butter | |
| 6 | Eier | ||
| 300 | Gramm | Zucker | |
| 1 | kg | Margerquark | |
| 80 | Gramm | Speisestärke | |
| 1 | Teel. | gemahlene Vanille | |
Quelle
| modifiziert nach Finessen 02/09 |
| Erfasst *RK* 25.04.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen.
Eine Springform gut fetten oder mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Aus den Zutaten für den Boden einen Teig zubereiten. (TM: 30 Sek/Sufe 6) Den Teig in die Springform geben und gleichmäßig verteilen.
Die angetropften Kirschen auf dem Boden geben.
Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen, dann den Quark und die Speisestärke und die gemahlene Vanille hinzufügen und gut unterrühren. (TM: 40 Sek/Sufe 5)
Die Quarkmasse in die Springform geben.
Den Kuchen etwa 60-70 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht braun wird.
Den Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen.
Anmerkung
Angaben für die Zubereitung im TM in Klammern=====
chaosqueen.net - 25. Apr, 18:25
