Pistazien-Muffins
Ebenso wie Petra von Brot und Rosen es hier beschrieben hat liebe ich Pistazien. Da ich für das gestrige Kaffeetrinken zeitlich etwas knapp war habe ich kurzentschlossen wieder einmal Muffins gebacken. Da ich noch Pistazien vorrätig hatte, wurden es Pistazien-Muffins mit Marmoreffekt.
Ein einfaches und schnelles Rezept, das aber optisch und geschmacklich Eindruck macht.
Ein einfaches und schnelles Rezept, das aber optisch und geschmacklich Eindruck macht.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Pistazien-Muffins |
| Kategorien: | Muffins, Pistazien |
| Menge: | 12 Muffins |
Zutaten
| 260 | Gramm | Weizenmehl Type 550 | |
| 125 | Gramm | Zucker | |
| 2 | Teel. | Backpulver | |
| 1/2 | Teel. | Natron | |
| 100 | Gramm | Pistazien, ungesalzen und geschält gewogen, | |
| 80 | ml | Pflanzenöl | |
| 150 | ml | Milch | |
| 1/2 | Limette, Saft davon | ||
| 1 | Ei |
Quelle
| Erfasst *RK* 27.10.2008 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Eine Muffinform mit zwölf Vertiefungen fetten.
Die Pistazien mahlen.
Mehl, 100g Zucker, Backpulver und Natron miteinander vermischen.
Öl, 120 ml Milch, Limettensaft und Ei in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und kurz vermischen. Es dürfen noch kleine Klümpchen vorhanden sein.
Je einen Esslöffel Teig in die Mulden geben.
Den restlichen Zucker, die gemahlenen Pistazien und die Milch zu dem Rest des Teiges geben und kurz vermischen.
Den Pistazienteig auf die Muffinmulden verteilen.
Die Form in den Ofen geben und in 20-25 Minuten goldbraun backen.
Aus der Form nehmen, noch warm genießen oder auf einem Gitter auskühlen lassen.
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chaosqueen.net - 27. Okt, 21:19
