Zucchini mit Basilikum und Sahne
Ich hatte vom Bioladen einige kleine Zucchini mitgebracht, weil sie mir so gut gefallen hatten. Nach der Durchsicht einiger Rezepte habe ich mich für die Kombination Zucchini mit Pasta entschieden.
Dieses Gericht steht ab sofort mit auf der Liste unserer Lieblingsgerichte. Die Kombination der einzelnen einfachen Zutaten macht den besonderen Reiz des Gerichtes aus.
Dieses Gericht steht ab sofort mit auf der Liste unserer Lieblingsgerichte. Die Kombination der einzelnen einfachen Zutaten macht den besonderen Reiz des Gerichtes aus.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Zucchini mit Basilikum und Sahne |
| Kategorien: | Pasta, Zucchini |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 30 | Gramm | Butter | |
| 2 | Essl. | Olivenöl | |
| 500 | Gramm | Kleine Zucchini | |
| 2 | Schalotten (org. 4 Knoblauchzehen fein gehackt) | ||
| 100 | ml | Sahne | |
| 100 | ml | Milch | |
| 1 | Handvoll | Basilikumblätter | |
| Salz | |||
| Schwarzer Pfeffer | |||
| 250 | Gramm | Tortiglioni | |
| Parmesan, frisch gerieben |
Quelle
| modifiziert nach Anna DelConte und Eric Treuille - Pasta für jeden Tag |
| Erfasst *RK* 23.08.2008 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
1. Die Zucchini waschen und in 0,5 breite Scheiben schneiden. Die Schalotten fein würfeln.
2. Butter und Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zucchinischeiben hinzugeben und unter vorsichtigem Rühren dünsten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
3. Die Temperatur etwas herunterdrehen und die Schalotten hinzugeben. Alles 5-10 Minuten weiterdünsten, dabei gelegentlich umrühren.
4. Sahne und Milch hinzugießen und in 2 Minuten leicht einkochen lassen. Mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. In der Zwischenzeit Pasta in Salzwasser bisfest kochen. Abgießen und zusammen mit dem Parmesan in die heiße Sauce geben und gut durchmischen. Sofort mit dem zusätzlichen Parmesan servieren.
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chaosqueen.net - 27. Aug, 21:25
