Schokoladenbrot
Es eignet sich ausgezeichnet als Frühstücksbrot, es schmeckt uns am Besten getoastet und mit Butter oder Frischkäse und selbstgekochter Konfitüre bestrichen.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Schokoladenbrot |
| Kategorien: | Brot, Hefe |
| Menge: | 1 Laib |
Zutaten
| 1 | Beutel | Trockenhefe | |
| 295 | Gramm | Milch, lauwarm | |
| 30 | Gramm | Zucker | |
| 500 | Gramm | Weizenmehl Type 550 | |
| 35 | Gramm | Ungesüsstes Kakaopulver | |
| 3 | Essl. | Butter, geschmolzen | |
| Salz |
Quelle
| modifiziert nach Tessa Kiros - Apples for Jam |
| Erfasst *RK* 20.07.2008 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Trockenhefe, Zucker und Milch miteinander verrühren und einige Minuten stehen lassen.
Mehl, Kakaopulver, Butter und eine Prise Salz zu der Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Teigvolumen stark vergrössert hat.
Eine Kastenform von 30 cm fetten und mehlen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, entgasen und zu einem Laib formen. Den Teigling in die Kastenform geben und abgedeckt ruhen lassen bis der Teig so aufgegangen ist, dass er den Rand der Backform übersteigt. Währenddessen den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Form in den Ofen geben und ca. 25 Minuten backen.
Das Brot auf ein Gitter legen und völlig auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen kann das Brot auch eingefroren werden.
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