Nachgetragen: Umgedrehte Pfirsisch-Mascarpone-Torte
Auf diesem Foto ist die Füllung gut zu erkennen. Die Torte hat dem Geburtstags sehr gut geschmeckt und allen anderen ebenfalls.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Umgedrehte Pfirsisch-Mascarpone-Torte |
| Kategorien: | Rührteig, Pfirsich, Mascarpone |
| Menge: | 1 Torte von 20 cm Durchmesser |
Zutaten
| H | FÜR DEN RÜHRTEIG | ||
| 200 | Gramm | Weiche Butter | |
| 200 | Gramm | Mehl | |
| 1 1/2 | Teel. | Backpulver | |
| 200 | Gramm | Rohrohrzucker | |
| 4 | Eier | ||
| 2 | Essl. | Milch | |
| H | FÜR DIE PFIRSICHFÜLLUNG | ||
| 3 | Reife Pfirsiche/Nektarinen | ||
| 85 | Gramm | Rohrohrzucker | |
| H | FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 250 | Gramm | Mascarpone | |
| 2 | Essl. | Rohrohrzucker | |
| 3 | Essl. | Amaretto | |
| Butter für die Form | |||
Quelle
| modifiziert nach BBC Good Food Magazine, July 2008 |
| Erfasst *RK* 14.06.2008 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen, die beiden Backformen (20 cm Durchmesser) fetten, den Boden mit Backpapier auslegen und dieses ebenfalls leicht einfetten.
Das Mehl in eine Schüssel sieben, dann alle weiteren Teig-Zutaten hinzufügen und mit den Rührhaken eines Handmixers oder einer Küchenmaschine zu einem weichen Teig verarbeiten.
2. Die Pfirsiche halbieren und entsteinen. Jede Hälfte in vier Spalten schneiden. Etwas Zucker auf den Boden einer Form streuen, die Pfirsichspalten auf dem Boden der Form verteilen und mit dem restlichen Zucker bestreuen.
Dein Teig auf beide Formen verteilen und in den Backofen geben. Die Backzeit beträgt ca. 20-25 Minuten, bei der Form mit den Pfirsichen ca. 5-10 Minuten länger.
Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
3. Den Mascarpone mit dem Zucker und dem Amaretto glattrühren und auf dem Boden ohne Pfirsiche verteilen. Den Boden mit den Pfirsichen mit den Früchten nach oben auf die Creme legen und vorsichtig andrücken.
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