Cranberry-Marzipan-Schoko Muffins
Gestern Morgen bin ich durch Zufall auf das laufende Blog-Event Cranberries im Gärtnerblog aufmerksam geworden.
Was lag also näher als für die, für das nachmittägliche Kaffeetrinken geplanten Muffins in Cranberry zu verwenden?!
DIes ist auch gleichzeitig mein Beitrag für das Blog-Event.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Cranberry-Marzipan-Schoko Muffins |
| Kategorien: | Muffins, Cranberries, Marzipan |
| Menge: | 12 Muffins |
Zutaten
| 60 | Gramm | Getrocknete Cranberries | |
| 150 | Gramm | Orangensaft | |
| 260 | Gramm | Weizenmehl Type 550 | |
| 80 | Gramm | Zucker | |
| 2 | Teel. | Backpulver | |
| 1/2 | Teel. | Natron | |
| 150 | Gramm | Vollmilchschokolade | |
| 100 | Gramm | Marzipanrohmasse | |
| 100 | Gramm | Schmand | |
| 50 | Gramm | Öl | |
| 1 | Ei |
Quelle
| selbst erfasst |
| Erfasst *RK* 22.10.2007 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
1. Den Orangensaft erhitzen und die Cranberries darin für ca. 30 Minuten einweichen.
2. Den Backofen auf 190°C vorheizen und ein Muffinblech fetten oder mit Papierförmchen bestücken.
3. Mehl, Zucker, Backpulver und Natron vermischen
4. Das Marzipan würfeln, die Schokolade grob hacken, dabei sollen noch einige größere Stücke bleiben.
5. Das Ei, mit Öl, Schmand und den Cranberries mit dem Saft verrühren.
6. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und kurz vermischen.
7. Den Teig in die Mulden der Muffinform füllen.
8. Die Muffins für 25 Minuten backen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter etwas abkühlen lassen und noch sehr warm servieren, damit die Schokolade im Inneren noch flüssig ist.
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Das Ergebnis waren durch das Marzipan und die Schokolade süße und saftige, sowie durch die Cranberries leicht säuerliche Muffins.
chaosqueen.net - 22. Okt, 20:59
