Pastinaken-Cremesuppe mit Pancettastreifen
Ich habe vom letzten Einkauf aus dem Bio-Laden Pastinaken mitgebracht. Ich habe mit dieses Gemüse zwar schon gegessen, aber noch nicht selbst zubereitet, daher habe ich mich für ein einfache Cremesuppe, entschieden.
Die Pastinaken haben der Suppe ein leicht süßliches Aroma verliehen, eine größere Portion frisch gemahler schwarzer Pfeffer hat diese noch unterstrichen. Dazu gab es einige Streifen knusprig gebratenen Pancetta und dieses Brot.
Bei der nächsten Suppe werde ich die Pastinaken vorher im Ofen rösten, das gibt noch mehr Aroma.
Die Suppe hat uns besonders gut geschmeckt, so dass ich auf jeden Fall noch weitere Pastinaken-Rezepte ausprobieren werde.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Pastinaken-Cremesuppe mit Pancettastreifen |
| Kategorien: | Pastinake, Suppe, Pancetta |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 500 | Gramm | Pastinaken | |
| 1 | mittelgroße | Kartoffel | |
| 750 | ml | Gemüsebrühe | |
| 100 | ml | Sahne | |
| Salz | |||
| Frisch gemahlener Pfeffer | |||
| 8-12 | Streifen | Pancetta |
Quelle
| selbst erfasst |
| Erfasst *RK* 27.10.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Pastinaken und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze ca. 15-20 Minuten leicht köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
Eine Pfanne erhitzen und die Pancettastreifen nacheinander knusprig ausbraten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Sahne zu der Suppe geben, diese pürieren und mit Salz und viel schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Suppe mit den Pancettastreifen dekoriert servieren.
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