Odenwälder Käsekuchen
Dieses Rezept wurde mir von meiner Freundin Claudia ans Herz gelegt, die Käsekuchen ebenfalls liebt. Ihr und ihrer Familie hat der Kuchen wunderbar geschmeckt, daher habe ihn ohne zu Zögern nachgebacken.
Auf die gebackende Füllung kommt ein Guss, auf dem Foto ist dies leider kaum zu sehen. Von der Füllung wird eine Tasse zurückbehalten, dieser Rest wird unter drei steifgeschlagene Eiweiße gehoben und dann auf die gebackene erste Füllung verteilt und weitergebacken.
Die beiden Becher Schmand und die Tasse Öl machen den Kuchen zwar recht gehaltvoll, aber sie machen ihn auch so wunderbar fluffig und cremig.
Man schmeckt jede einzelne Kalorie, aber das tut dem Genuss keinen Abbruch.
Ich werde den Kuchen auf jeden Fall wieder backen, da er uns so ausgezeichnet geschmeckt hat. Mit dem Aufbringen des Gusses werde ich dann aber solange warten, bis die Füllung eine braune Farbe angenommen hat, damit sich die Schichten beim Anschnitt schön voneinander abgrenzen.
Diese Käsekuchen wurden schon in Chaosqueen's Kitchen gebacken:
- Käsekuchenmuffins
- Cappuccino-Käsekuchen
- Käsekuchen nach Großmutterart
- Mini-Cheesecakes de Manhattan
- Schoko-Kirsch-Käsekuchen
- Traumhafter Käsekuchen
- Köstlicher Käsekuchen
- Streusel-Käsekuchen mit Erdbeeren
- Cheesecake Pops
- Schichtkäsekuchen
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Odenwälder Käsekuchen |
| Kategorien: | Käsekuchen, Quark, Schmand |
| Menge: | 1 Kuchen |
Zutaten
| H | FÜR DEN BODEN | ||
| 150 | Gramm | Mehl | |
| 60 | Gramm | Zucker | |
| 65 | Gramm | Butter, weiche | |
| 2 | Teel. | Backpulver | |
| 1 | mittelgroßes | Ei | |
| H | FÜR DEN BELAG | ||
| 500 | Gramm | Quark | |
| 150 | Gramm | Zucker | |
| 3 | Eigelb | ||
| 2 | Becher | Schmand | |
| 1 | Tasse | Öl | |
| 1/4 | Ltr. | Milch | |
| 1 | Beutel | Puddingpulver, Sahne-Geschmack (*40g Speisestärke mit 1/8 TL gemahlene Vanille vermischt) | |
| H | FÜR DEN GUSS | ||
| 3 | Eiweiß | ||
| 3 | Essl. | Zucker | |
| 1 | Tasse | Creme (Masse vom Belag) | |
Quelle
| Rezept der Userin Dana2205 bei Chefkoch.de |
| Erfasst *RK* 14.10.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Boden:
Die Zutaten für den Boden mit dem Handmixer ca. 2 min. verrühren. Anschließend den Teig in eine gefettete Springform geben. Der Teig ist sehr weich, muss mit den Händen oder einer kleinen Teigrolle verteilt werden.
Belag:
Die Zutaten für den Belag vermengen. Den Beutel Sahnepudding (*Speisestärke/Vanille) vorher mit der Milch verrühren und zu der Masse dazu geben. Alles glatt rühren und dann von dieser Masse eine Tasse voll aufheben. Die restliche Masse in die Springform geben und bei 175°C Umluft ca. 45 min. (braucht etwas länger bei Ober- und Unterhitze) backen.
Guss:
Das Eiweiß zu Schnee verarbeiten, drei Esslöffel Zucker und die aufgehobene Tasse voll Masse vorsichtig unterrühren.
Nach 45 min. Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, den Guss darauf verteilen und weitere 15 min. backen, bis der Kuchen eine gold-gelbe Farbe hat. Den Kuchen in der Form erkalten lassen.
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