Madeleines
Während unseres wunderschönen Frankreichurlaubes im letzten Jahr, habe ich in köstlichen Madeleines geschwelgt und mir auch eine entsprechende Backform mitgebracht.
Da ich heute zum Kaffeetrinken eine nette Kleinigkeit servieren wollte, habe ich endlich ihr Madeleines-Rezept ausprobiert, das ich schon so lange notiert hatte.
Die Madeleines kommen dem Geschmack, an den ich mich erinnere, ziemlich nahe. Ich habe den Teig mit etwas gemahlener Vanille aromatisiert und die fertigen Madeleines mit Puderzucker bestäubt.
Ich hatte mir zwar den Wecker auf 15 Minuten gestellt, aber vergessen ihn zu starten. Daher sind die Madeleines leider etwas zu dunkel geraten, was aber dem Geschmack keinen Abbruch tat.
Sie sind eine feine Kleinigkeit zum Kaffee und eine schöne und leichte Alternative zu den derzeit üblichen Muffins, Brownies & Co.
Vielen Dank für das Rezept!
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Meine Madeleines |
| Kategorien: | Kuchen, Ofen, Frankreich |
| Menge: | 80 Minimadeleines |
Zutaten
| 175 | Gramm | Zucker | |
| 3 | Eier | ||
| 75 | ml | Milch (1/2 Tasse; dt. Kaffeetafelmaß ;-) | |
| 240 | Gramm | Mehl | |
| 1/2 | Teel. | Backpulver | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 90 | Gramm | Butter | |
| Vanillezucker, Bittermandelöl oder geriebene Orangenschale nach Belieben |
Quelle
| eigenes Rezept |
| Erfasst *RK* 08.02.2007 von | |
| www.foolforfood.de |
Zubereitung
Zucker und Eier schaumig rühren. Milch zufügen und weiterrühren. Dann Mehl, Backpulver, Salz und geschmolzene Butter unterrühren. Zum Schluss mit Vanillezucker, Bittermandelöl oder geriebener Orangenschale aromatisieren.
In die Madeleineform geben und kurz ruhen lassen (5 Minuten). Den Ofen auf 200 Grad C vorheizen (Umluft 190 Grad C). Madeleines ca. 10 Minuten backen. Diese Zeitangabe bezieht sich auf Mini-Madeleines (1 Silikonform mit 30 Madeleine-Mulden). Normale Madeleines ca. 15 Minuten backen. Nach dem Backen sofort aus der Form nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
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