Chaosqueen's Kitchen

Ursula von Kochfun hat uns im BLOG-EVENT XLVII - LÖFFEL-FOOD eingeladen, eine Leckerei zuzubereiten und diese dann im Löffel zu servieren. Erlaubt ist was gefällt und so standen uns alle Möglichkeiten offen. Ich selbst habe mich für Tabuleh, einen Petersiliensalat, entschieden, der in einem essbaren Löffel - einem Salatblatt - serviert wird. Den Salat gab es zusammen mit anderen Leckereien zu einem kleinen arabischen Buffet. Tabuleh schmeckt sehr frisch und würzig gehört zu meinen Lieblingssalaten. Vielen Dank Ursula für diese wirklich hübsche Idee.

Zutaten

Quelle

Zubereitung

1. Bulgur 10-15 Minuten reichlich kaltem Wasser einweichen. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit einem Löffel so viel Wasser wie möglich herauspressen.

2. Tomaten kurz überbrühen, häuten, entkernen und klein würfeln. 2 EL Tomatenwürfel beiseite stellen. Den Salat in einzelne Blätter teilen, waschen und trockenschleudern. Petersilie und Minze abspülen und grob schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken.

3. Zitronen heiß abwaschen, halbieren. Aus der Mitte vier dünne Scheiben schneiden und halbieren. Von dem Rest 2-3 Schalenstreifen dünn abschälen und fein hacken, den Saft auspressen.

4. 3-4 EL Zitronensaft mit Öl und 1/2 TL Salz verrühren. Die getrocknete Minze fein zerreiben und dazugeben. Mit Bulgur, Tomatenwürfeln, Kräutern und Frühlingszwiebeln mischen und mit Salz abschmecken.

5. Den Petersiliensalat in den Salat-'Schiffchen' anrichten, mit Zitronenscheiben und übrigen Tomatenwürfeln dekorieren.

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