Nachgebacken: Lemon Yoghurt Cake - Joghurt-Zitronen Kuchen
Einen weiteren Joghurtkuchen habe ich bereits kürzlich gebacken und hier verbloggt. Dieser Kuchen hat uns sehr gut geschmeckt, daher war ich sehr neugierig auf dieses Rezept.
Bei uns ist es zwar im Gegensatz zu Sarahs winterlichem New Zeeland sommerlich heiß und recht schwül, aber die Mini-Kuchen haben uns ebenfalls ausgezeichnet zum Nachmittagskaffee geschmeckt.
Die Minis sind sehr fein, saftig, leicht zitronig und einfach lecker. Ich kann sie mir auch sehr gut mir anderen Aromen vorstellen, wie beispielsweise mit abgeriebener Orangenschale und -saft.
Einen Teil des Teiges habe ich in kleinen Gugelhupfformen von 7cm Durchmesser gebacken. Meine Sammlung an Mini-Backformen wächst langsam aber stetig und ich bin immer auf der Suche nach neuen Förmchen.
Vielen Dank Sarah für das schöne Rezept!
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: |
Lemon Yoghurt Cake - Joghurt-Zitronen Kuchen
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| Kategorien: | Kuchen, Zitrone, Joghurt |
| Menge: | 1 Kuchen oder etwa 12 Minis |
Zutaten
| 2 | Eier | ||
| 200 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Essl. | Abgeriebene Zitronenschale | |
| 2 | Essl. | Zitronensaft | |
| 1/2 | Teel. | Gemahlene Vanille | |
| 280 | Gramm | Weizenmehl | |
| 2 | Teel. | Backpulver | |
| 250 | Gramm | Natur-Joghurt | |
| 20 | ml | Öl | |
| 30 | Gramm | Puderzucker |
Quelle
| one fine day* - Yoghurt Lemon Cake |
| Erfasst *RK* 05.07.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C verheizen.
Eine Backform von 23cm Durchmesser fetten und mit Backpapier auslegen.
Eier und Zucker in einer Schüssel zu einer dicken Creme aufschlagen.
Zitronenschale, -saft und Vanille hinzufügen und untermischen.
Mehl und Backpulver sieben.
Zucker und Mehl zu der Eiermasse geben und unterrühren.
Joghurt und Öl hinzufügen und rühren, bis sich alle Zutaten zu einem glatten Teig verbunden haben.
Die Form in den Ofen stellen und 35-40 Minuten backen.
Den Kuchen 10 Minuten ruhen lassen und dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Mit dem Puderzucker bestäuben.
Anmerkung: In kleinen Formen gebacken, Backzeit 25 Minuten
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