Spaghetti Carbonara
Wenige Zutaten, schnell zubereitet und sehr sättigend war es ein ideales Essen, wenn in Kühlschrank und Portemonnaie mal wieder gähnende Leere herrschte. Natürlich waren die Zutaten damals einfacher, der Hartkäse kam bereits gerieben aus Dose oder Tüte und anstelle des Pancetta gab es einfachen rohen Schinken.
Die Zutaten haben sich etwas gewandelt, die Zubereitungsweise von damals allerdings nicht.
Ein schnell zubereiteter Genuss, den es ruhig öfter geben könnte.
Stilecht serviert, gab es ein Glas Coca-Cola dazu. Wer erinnert sich nicht an die Zeile 'Carbonara - e una Coca-Cola' aus dem Song der Gruppe Spliff.
Auch bei ihm, ihr, ihr und sicher noch vielen anderen werden die Spaghetti Carbonara im Original und in Varianten gerne gegessen.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Spaghetti Carbonara |
| Kategorien: | Pasta, Eier, Pancetta |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 220 | Gramm | Spaghetti | |
| 2 | Eigelbe | ||
| 50 | Gramm | Parmesan, frisch gerieben | |
| 50 | Gramm | Pancetta | |
| Schwarzer Pfeffer | |||
| Salz |
Quelle
| Erfasst *RK* 18.06.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Die Spaghetti in kochendes Salzwasser geben und bissfest kochen.
Eigelbe mit Parmesan und viel schwarzem Pfeffer vermischen, so dass eine feste Masse entsteht.
Pancetta in Streifen schneiden, in einer Pfanne auslassen und dann zusammen mit dem Fett zu der Eier-Parmesan-Mischung geben und vermischen.
Die abgetropften Nudeln zu der Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis die Spaghetti von der Eier-Mischung überzogen sind.
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