Chaosqueen's Kitchen

Familie C. hat einen neuen Lieblingskäsekuchen!

Bisher war mein Favorit ja der Köstliche Käsekuchen, den es schon seit meiner Kindheit immer wieder gab und den ich auch oft selbst gebacken habe. Als wahrer Käsekuchen-Fan habe ich fast jedes Rezept ausprobiert, das mir vor die Augen gerät. Einige Backergebnisse sind ja auch hier im Blog zu finden. Beim Durchblättern des Rezept-Heftes Unser täglich Brot habe ich das Rezept für den Käsekuchen nach Großmutterart entdeckt.

Für den Kuchen werden neun (!) Eier benötigt, eines für den Boden und acht für den Belag. Davon habe ich mich jedoch nicht abschrecken lassen und den Kuchen zum Wochenend-Kaffeetrinken nachgebacken.

Da sich von der vorangehenden Zubereitung des Abendessens bereits ein Backblech im heißen Ofen befand, habe ich den Kuchen auf dem Blech und nicht auf dem Rost gebacken. Dies war leider ein Fehler, der Boden ist nicht richtig durchgebacken und am Boden des Belages hat sich ein dünner Streifen abgesetzt. Ich habe den Kuchen im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen und ihn erst dann aus der Form genommen und in den Kühlschrank gestellt.



Die Füllung des Kuchens ist wunderbar locker und luftig, der Rand und Boden schön mürbe. Leider ist der Kuchen so mächtig, dass ich nicht mehr als ein Stück essen konnte. Da ich diesen Kuchen aber noch öfter backen werde, ist es nicht so schlimm.

Beim nächsten Mal werde ich einen Teil des Zuckers durch Vanillezucker ersetzen oder etwas Vanillemark hinzufügen. Eine leichte Vanillenote wird den Kuchen noch perfektionieren.