Grünes Thai-Curry nach J.O.
Ich liebe die Aromen der asiatischen Küche und bin auch ein großer Fan von Curry-Gerichten. Als ich am Freitag im Supermarkt grünen Spargel und Zuckerschoten gesehen habe, ist mir das grüne Thai Curry von Jamie Oliver eingefallen, dass ich schon länger kochen wollte. Also schnell die benötigten Zutaten in den Einkaufskorb gepacke und nach einem kurzen Abstecher zum Asia-Laden wegen der Kaffirlimettenblätter, konnte ich auch gleich mit dem Kochen anfangen.
Auch wenn ich die grüne Curry-Paste frisch zubereitet habe, war das Gericht in etwa einer halben Stunde fertig. Am meisten Zeit hat das Schneiden des Spargels in die angegebenen Streifen gedauert. Da meine Spargelstangen sehr dünn waren, hätte es vermutlich auch gereicht, sie nur zu halbieren.
Durch den Spargel und die Zuckerschoten ist das Curry ein schönes Frühlingsgericht, das uns sehr gut geschmeckt hat. Serviert wurde es mit Basmatireis. Jamie Oliver schlägt als Vairante eine zubereitung mit Hähnchenfleisch vor, das werde ich sicher auch ausprobieren.
Auch wenn ich die grüne Curry-Paste frisch zubereitet habe, war das Gericht in etwa einer halben Stunde fertig. Am meisten Zeit hat das Schneiden des Spargels in die angegebenen Streifen gedauert. Da meine Spargelstangen sehr dünn waren, hätte es vermutlich auch gereicht, sie nur zu halbieren.
Durch den Spargel und die Zuckerschoten ist das Curry ein schönes Frühlingsgericht, das uns sehr gut geschmeckt hat. Serviert wurde es mit Basmatireis. Jamie Oliver schlägt als Vairante eine zubereitung mit Hähnchenfleisch vor, das werde ich sicher auch ausprobieren.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Grünes Thai-Curry nach J.O. |
| Kategorien: | Curry, Thai, Garnelen, Spargel |
| Menge: | 3 Portionen |
Zutaten
| 500 | Gramm | Grüner Spargel | |
| 1/2 | Frische rote Chilischote | ||
| 2 | Essl. | Sesamöl | |
| 500 | Gramm | Rohe geschälte Riesengarnelen | |
| 1 | Dose | Kokosmilch, 500 ml | |
| 250 | Gramm | Zuckerschoten | |
| Grüne Currypaste | |||
| 1 | Limette |
Quelle
| modifiziert nach Jamie Oliver - Jamies Kochschule |
| Erfasst *RK* 19.04.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
1. Von den Spargelstangen die holzigen Enden abbrechen. Die Stangen längs in dünne Streifen schneiden. Große Zuckerschoten halbieren, kleine ganz lassen.
2. Die rote Chilischote fein hacken.
3. Einen Wok aufheizen, dann das Sesamöl hineingeben und verteilen.
4. Die Garnelen mit den Spargelstreifen und der grünen Currypaste hinzufügen und kurz pfannenrühren.
5. Die Kokosmilch dazugießen, die Zuckerschoten hinzufügen und alles gut vermischen. Einmal aufkochen lassen und dann einige Minuten köcheln lassen.
6. Nach Geschmack mit etwas Sojasauce abschmecken. Die Limette auspressen und den Saft zu dem Curry geben.
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chaosqueen.net - 19. Apr, 20:10
