Blumenkohlsuppe mit Curry und Ingwer
Heute Abend ist es wieder einmal später geworden und riesengroßen Hunger hatte ich obendrein.
Eine leichte, wohlschmeckende Suppe als schöne Variante zu den normalen Cremesuppen. Die Chilifäden dienen nur zur Dekoration und haben keinen besonderen Eigengeschmack.
Ein kleiner Blumenkohl vom Wochenendeinkauf fristete neben einem Stück Ingwer sein Dasein in der Obst-/Gemüseschale und inspirierte mich zu der folgenden einfachen und wirklich schnell zuzubereitenden Suppe. Curry, Ingwer und Kokosmilch sorgen für eine asiatische Note.
Eine leichte, wohlschmeckende Suppe als schöne Variante zu den normalen Cremesuppen. Die Chilifäden dienen nur zur Dekoration und haben keinen besonderen Eigengeschmack.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Blumenkohlsuppe mit Curry und Ingwer |
| Kategorien: | Suppe, Blumenkohl, Ingwer |
| Menge: | 4 Portionen als Vorspeise, 2 als Hauptspeise |
Zutaten
| 1/2 | klein. | Blumenkohl, 300-350 Gramm | |
| 500 | ml | Gemüsebrühe | |
| 1 | Stück | Ingwer, ca. 1,5 cm | |
| 1/8 | Teel. | Rote, sehr scharfe Currypaste | |
| 150 | ml | Kokosmilch | |
| Salz | |||
| Chilifäden |
Quelle
| Erfasst *RK* 24.03.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Den Blumenkohl putzen und fein hacken.
Den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden.
Die Gemüsebrühe in einen Topf geben, Blumenkohl und Ingwer hinzugeben. Die Brühe zum kochen bringen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln.
Mit dem Pürierstab vollständig pürieren, Currypaste und Kokosmilch hinzufügen.
Die Suppe noch einmal erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Nach Geschmack mit etwas Salz abschmecken.
Servieren und mit einigen Chilifäden dekorieren.
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chaosqueen.net - 24. Mrz, 21:31
