Chaosqueen's Kitchen

Zutaten

Quelle

Zubereitung

Alle Zutaten (ausser den Kirschen) in den TM geben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen.

Der Teig erscheint staubig und ungewöhnlich - vielleicht dreht der TM auch leer - dann ist er genau richtig!

Grosse Springform einfetten. Zwei Drittel der Streusel in die Springform geben und etwas andrücken.

Abgetropfte Kirschen auf die Streusel geben, restliche Streusel überkrümeln und bei 200°C Ober/Unterhitze 40 Minuten backen.

Variationen

100 g des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzen

Die Kirschen durch jedes anderes Obst wie Pfirsiche, Birnen oder sogar Apfelmus oder Pudding ersetzen

Dinkelmehl benutzen – das ist ein feiner Geschmack

Anmerkung

Der Kuchen hält tagelang im Kühlschrank frisch und kann prima am Vortag gebacken werden

Die doppelte Menge aller Zutaten ergibt einen Blechstreuselkuchen (1x Teig bereiten als Boden, 1x Teig bereiten als Streusel)

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Ingredients

Source

Directions

1. Sift the flour and salt into a large bowl and make a well in the centre. In a seperate small bowl, cream the yeast and sugar with 1 tbsp of the water. Add the yeast mixture and yogurt to the well in the flour, with enough of the water to make a soft dough.

2. Tip the dough out onto a lightly floured surface and knead for five minutes, until it has doubled in size.

3. Knock the dough back, then tip it onto a lightly floured surface and knead for 2-3 minutes. Roll it onto a rectangle approximately 25 x 33 cm (10 x 13 in). Cover the dough with the tomatoes, mozzarella and basil. Roll it up from the long side until it resembles a Swiss roll. Roll ist slightly, then cut lengthways along the dough, not quite to the end; plait them together. Twist intro a circle shape, pressing the ends to join.

4. Place the dough on a lightly greased baking sheet. Grease a small bowland place it in the centre of the bread to keep the shape. Leave to rise, covered with a damp tea towel, for 30 minutes, until it has doubled in size.

5. Preheat the oven to 220°C/425°F/gas mark 7.

6. Remove the bowl. Bake the bread for 20-25 minutes, until it is well risen and golden ant the base sounds holloe when tapped with your fingertips. Cool a little on a wire rack, then server and eat warm (but it's good colt, too).

Notes

Because the dough was very soft so I cut it in the middle and bake it in a ring-shaped silicon baking pan for the first 15 Minutes. After this I transferred the croun loaf to a baking stone for the last 20 minutes of the baking time.

I added a bit of fresh ground black pepper to the filling.

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