Friesischer Doppelter Streuselkuchen

Habe ich hier noch geschreieben, dass dieser Käsekuchen zu den Klassikern und Favoriten meiner Familie gehört, muss ich jetzt gestehen, dass dieser einen ernsthaften Konkurrenten gefunden hat.

Es handelt sich um einen Friesischen doppelten Käsekuchen, den ich am letzen Wochenende gebacken habe. Ich wollte ein neues Rezept ausprobieren, da Herr C. sich einen Käsekuchen gewünscht hatte und ich nicht wieder den gleichen Kuchen backen wollte. Als Food-Blogger steht man ja immer unter dem, Euch allen sicher wohlbekannten Zwang, stets neue Rezepte verbloggen zu müssen.

Dieser Kuchen dessen den Namensbestandteil 'doppelter' darauf beruht, dass der Boden und sowie die Streusel aus dem gleichen Teig bestehen. Der Teiganteil für den Boden wird allerdings nicht zu Streuseln zerbröselt, sondern gleichmäßig in die Form gedrückt.





Durch das sehr steif geschlagenen Eiweiß, ist der Kuchen ist im Ofen so aufgegangen, dass ein Teil der Streuselmasse über den Rand der Form gestiegen ist und sich todesmutig nach unten gestürzt hat. Es hat ihr nicht geholfen, sie wurde als erstes vernascht.

Der Kuchen ist während des Abkühlens kaum zusammengefallen und die Käsemasse ist sehr locker und flaumig geblieben. Zusammen mit den knusprig, buttrigen Streuseln ein unglaublicher Genuss. Dieser Kuchen hat sofort einen der ganz oberen Plätze unter unseren Favoriten in Besitz genommen.

Vorsicht, es besteht absolute Suchtgefahr!

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Friesischer Doppelter Streuselkuchen
Kategorien: Quark
Menge: 1 Kuchen

Zutaten

H FÜR DIE STREUSEL
350Gramm Mehl
1/2Pack. Backpulver
150Gramm Zucker
1Pack. Vanillezucker (1 EL selbst hergestellter)
175Gramm Butter
4Essl. Zitronensaft (Amaretto)
H FÜR DIE FÜLLUNG
125Gramm Butter
250Gramm Zucker
1Pack. Vanillezucker (1 EL selbst hergestellter)
5  Eigelb
1Essl. Grieß
750Gramm Quark, 20% (500g Magerquark, 250 g Mascarpone)
5  Eiweiß

Quelle

 Käsekuchen - Feine Rezepte für Süßes und Pikantes
 Erfasst *RK* 18.10.2008 von
 Chaosqueen

Zubereitung

1. Die Zutaten für die Streusel rasch miteinander zu einem festen Teigkloß verkneten, diesen halbieren.

2. Den Backofen auf 180°C vorheizen

3. Eine Hälfte mit den Fingern zu Streuseln zerbröseln, gleichmäßig in die gefettete Springform krümeln und etwas andrücken.

4. Die Butter oder Margarine mit Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Grieß schaumig rühren. Den Quark und den Mascarpone dazugeben.

5. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben.

6. Die Quarkmasse auf die Streusel füllen und glatt streichen. Den restlichen Teig über der Quarkmasse zu Streuseln zerbröseln und gleichmäßig auf dem Quark verteilen.

6. Den Kuchen in den Ofen schieben und ca. 60 Minuten backen.

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Urlaub - Teil 2

Wie ich an den Kommentaren zum dem Blog-Eintrag Urlaub - Teil 1 entnehmen durfte, besteht deutliches Interesse an meinen Mitbringseln aus dem Urlaub.

Den ersten Einkaufsstopp haben wir in Fresnoy le Grand eingelegt, denn dort befindet sich das Werk des Herstellers Le Creuset, dessen Produkte zu meinen Favoriten in der Küche gehören. Ich besitze bereits aus diversen Frankreichbesuchen Töpfe aus Gusseisen und Steinzeug-Auflaufformen aus der Poterie Serie in den verschiedensten Größen, Farben und Formen. In Frankreich lagen die Preise in den letzen Jahren etwa 20-25% unter denen in Deutschland und die Auswahl ist sehr viel umfangreicher.

Daher war ich sehr erfreut als ich während der Planung der ungefähren Reiseroute im Internet herausgefunden habe, dass es beim Werk einen Fabrikverkauf gibt und dieser ohne großem Umweg auf unserer Reiseroute lag. Da der Eintrag auf der Website aus dem 2004 stammte (er scheint jetzt aktualisiert worden zu sein) war ich etwas skeptisch, ob die Angaben überhaupt noch zutreffend waren.





Wir sind dank unseres Navigationssystems - von uns kurz und liebevoll Trulla genannt - ohne uns verfahren zu haben, an der gewünschten Adresse angekommen. Bis zur Öffnung des Geschäftes 20 Minuten später, hatten wir noch genug Zeit, um uns vor dem Einkauf noch etwas zu stärken. So eine Küche auf Rädern ist schon sehr praktisch!



Die Auswahl in dem etwas 100 Quadratmeter großen Laden ist recht vielfältig von den Artikeln der Marke Screwpull, die auch zu Le Creuset gehört, über Töpfe und Pfannen aus Gusseisen und der Serie TriVita, einem Mehrschicht-Material, bis zu vielfältigen Artikeln aus der Poterie Serie aus Feinsteinzeug.

Angeboten wurden jedoch fast nur Farben, die auch bei uns erhältlich sind. Farben wie schwarz, orange, hellblau, rose und aubergine die ich z.B. London und/oder Kopenhagen gesehen habe gab es dort nicht und auch nicht alle Formen. Es gab jedoch Kombinationen, die in Deutschland nicht erhältlich sind. Bei uns sind alle Pfannen und Töpfe, die über eine farbige Emaillierung der Außenseite verfügen, von innen hell emailliert. Im Geschäft gab es auch farbige Teile, die innen matt schwarz emailliert (Silk Emaille) waren.

Die Entscheidung, welche Teile ich kaufen sollte, ist mir sehr schwer gefallen. Es gab so viele tolle Sachen, auch wenn diese nur ab und zu Verwendung finden würden. Reizüberflutung, 'Will haben' und Entscheidungsnot hätten die Situation wohl am Besten beschrieben.

Das Wohnmobil bietet zwar viel Stauraum, der auch noch nicht belegt war, da wir uns erst am Anfang unserer Reise befanden, aber der Platz in meiner Küche ist doch recht begrenzt.

Entschieden habe ich mich dann nach wirklich sehr, sehr langem Überlegen für eine große, rechteckige Grillplatte, die auf die Bräterzone meines Cerankochfeldes passt, einen kleinen gelben Topf mit 20 cm Durchmesser, einer roten Terrinenform mit Presse, die eigentlich für Pâté de Foie gras (Stopfleberpastete) bestimmt ist, dafür bei mir aber garantiert nie verwendet werden wird und einem passenden Glasdeckel für meine Tarte Tatin Form, der aber auch auf andere Pfannen passt.

Die Verkäuferin in dem Laden war sehr nett, wir haben uns in einer Mischung aus Französisch, Englisch und Deutsch wunderbar verständigt. Sie hat sogar noch versucht, einen Topf über das Fabrik-Lager in einer anderen Farbe zu bekommen, was jedoch leider nicht möglich war.

Die Einsparung betrug gut 30% bei den Artikeln, die auch in Deutschland erhältlich sind und ca. 10% gegenüber den normalen Verkaufspreisen in Frankreich. Die Grillplatte und die Terrinenform sind in Deutschland nicht erhältlich, daher hat sich der Abstecher doppelt gelohnt.



Natürlich waren das nicht alle Urlaubseinkäufe, in einem der nächsten Einträge geht es damit weiter. Related Posts with Thumbnails



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