BLOG-EVENT XXXIX - QUICHE, TARTE & CO. - Spinatquiche mit Parmaschinkenröllchen
Gerade aus dem Urlaub zurückgekommen hatte ich in der letzen Woche erfreut festgestellt, wie viele tolle Blogevents es aktuell gibt. Ich musste mich etwas sputen, um ich noch rechtzeitig zu den Abgabeterminen mit den Beiträgen fertig zu werden.
Das Event zum Thema Quiche, Tarte & Co, das Genial-lecker ausgewähtl hat, entspricht völlig meinem Geschmack. Vielen Dank liebe Zorra, dass Du wieder ein so tolles Event hostest.
Daher habe ich gestern nach dem Nachhausekommen gleich mit der Spinatquiche begonnen. Das von mir abgewandelte Rezept stammt aus dem Büchlein Quiches aus der Serie GU Küchenratgeber, das mir sehr gut gefällt und aus dem ich unter anderem die Bunte Gemüsequiche gebacken habe.
Da ich meine schöne rechteckige Tarteform benutzen wollte und wir auch nur zu zweit waren habe ich nicht den gesamten Teig verarbeitet, der Rest liegt jetzt im Kühlschrank, und bei der Füllung habe ich von vornherein die Mengen reduziert. Die Originalangaben aus dem Rezept habe jeweils ich in Klammern hinter die Zutat geschrieben.
Die Quiche hat uns so gut geschmeckt, dass wir sie tatsächlich komplett aufgegessen haben. Auch Herr C., der eigentlich keinen Spinat mag, fand sie ausgesprochen lecker. Diese Quiche gibt es sicher wieder einmal.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Spinatquiche mit Parmaschinkenröllchen |
| Kategorien: | Pikantes Gebäck, Quiche, Spinat |
| Menge: | 1 Tarte, 35 x 12 cm |
Zutaten
| H | FÜR DEN TEIG | ||
| 250 | Gramm | Mehl, Type 550 | |
| 100 | Gramm | Kalte Butter in Stücken | |
| 65 | Gramm | Eiskaltes Wasser | |
| H | FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 350 | Gramm | TK-Blattspinat (1kg frscher Spinat) | |
| 1 | Zwiebel | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 1 | Essl. | Butter | |
| 150 | Gramm | Feta aus Schafsmilch (200g) | |
| 2-4 | Scheiben | Parmaschinken, je nach Größe (80 g) | |
| 50 | Gramm | Parmesan | |
| 125 | Gramm | Ricotta (150 g) | |
| 2 | Eier (4) | ||
| 1 | Essl. | Semmelbrösel (4 EL) | |
| scharfes Paprikapulver (habe ich weggelassen) | |||
Quelle
| modifiziert nach GU Küchenratgeber Quiches |
| Erfasst *RK* 14.10.2008 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Butter und Wasser in den Mixtopf des Thermomix geben und in 15 Sekunden, Stufe sieben zu einem Teig verarbeiten. Ohne TM die Zutaten rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank geben.
Dann den Teig ausrollen und die Form damit auslegen.
Für die Füllung Den Spinat auftauen lassen.
Den Feta in dreimal der Länge nach durchschneiden, so dass vier lange (ca. 10 cm) Stücke entstehen. Jedes Käsestück in eine halbe oder ganze Scheibe Parmaschinken einwickeln.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und glasig werden lassen.
Den Spinat hinzufügen, kräftig mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und 2-3 Minuten mitdünsten. Den Topf vom Herd nehmen.
Den Parmesan reiben und mit den Semmelbröseln, den Eiern, dem Ricotta zu einer cremigen Masse verrühren.
Den Spinat ausdrücken und in der Form verteilen, die Eier-Masse vorsichtig darüber gießen und die eingewickelten Käsestücke der Länge nach auf die Masse legen.
Die Tarte im auf 180°C vorgeheizten Backofen 35-45 Minuten backen.
Anmerkung
Im Originalrezept werden Spinat und Guss etwas vermischt, dies werde ich beim nächsten Mal auch machen, damit der Spinat lockerer wird.=====
