Anti-Pasti Tarte
Eine sehr aromatische Tarte mit einem sehr knusprigen und durch den Parmesan würzigen Boden.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Anti-Pasti Tarte |
| Kategorien: | Tarte, Antipasti |
| Menge: | 8 Stücke |
Zutaten
| H | FÜR DEN TEIG | ||
| 250 | Gramm | Mehl | |
| 125 | Gramm | Weiche Butter, in Würfel geschnitten | |
| 1 | Eigelb | ||
| 2 | Essl. | Eiswasser | |
| 50 | Parmesan, frisch gerieben | ||
| H | FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 200-250 | Gramm | Gemischte Anti-Pasti wie eingelegte Paprikaschoten, Artischocken, getrocknete Tomaten, Oliven usw. | |
| 6-8 | Cocktail-Tomaten | ||
| 50 | Gramm | grünes Pesto | |
| 3 | Eier | ||
| 100 | Ml | Sahne | |
| Einige | Scheiben Pancetta | ||
| 2-3 | Essl. | Parmesan | |
Quelle
| Erfasst *RK* 09.09.2008 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Teig:
Alle Zutaten möglichst schnell zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Die Krümel zu einer Kugel zusammendrücken, diese flach drücken und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig aus dem Ofen nehmen und eine Tarteform 24-26 cm Durchmesser damit auskleiden, einen möglichst hohen Rand formen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Füllung:
Paprika und Artischocken in größere, die getrockneten Tomaten in kleinere Stücke schneiden. Die Anti-Pasti auf dem Teigboden verteilen.
Pesto mit Sahne und Eiern verquirlen und über die Anti-Pasti gießen.
Cocktailtomaten halbieren und auf der Tarte verteilen. Die Pancetta-Scheiben ebenfalls auf der Tarte verteilen.
Die Tarte in den Ofen stellen und 30 Minuten backen, dann den Parmesan auf die Tarte geben und diese weitere 10 Minuten backen.
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