Fisch-Nudel-Auflauf (Manz)
Glücklicherweise hatte das gekaufte Fischfilet keine Gräten, so dass die Zubereitung nicht allzuviel Zeit in Anspruch genommen hat.
Der Auflauf war ausgesprochen lecker, daher kann ich das Rezept uneingeschränkt empfehlen. Nachgekocht wird es bei uns sicher wieder.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Fisch-Nudel-Auflauf (Manz) |
| Kategorien: | Fisch, Nudeln, Gemüse |
| Menge: | 3 Portionen |
Zutaten
| 300 | Gramm | Tortiglioni | |
| 2 | Möhren, mittlere | ||
| 2 | Zucchini, mittlere | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 150 | Gramm | Garnelen | |
| 1 | Essl. | Butter | |
| 50 | ml | Essl. Weisswein | |
| 150 | ml | Sahne | |
| 1 | Essl. | Speisestärke | |
| 150 | ml | Milch | |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |||
| Zitronensaft | |||
| 150 | Gramm | Lachsfilet | |
| 150 | Gramm | Rotbarschfilet | |
| 5 | Tomaten | ||
| 1 | klein. | Bund Basilikum | |
| 2 | Essl. | Olivenöl | |
| 1 | Ei | ||
| 50 | Gramm | Parmesan, frisch gerieben |
Quelle
| modifiziert nach Fisch und Meeresfrüchte | |
| -- Erfasst *RK* 26.07.2008 von | |
| -- Chaosqueen |
Zubereitung
Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben. Möhren und Zucchini putzen, mit einem Sparschäler in lange, schmale Streifen schneiden. 2 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse zugeben und mitgaren.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen Garnelen anbraten, Knoblauch pressen, zugeben und kurz mitbraten, mit Weisswein Sahne aufgiessen. Die Speisestärke in der Milch anrühren in die Pfanne giessen und aufkochen lassen, bis die Sauce dicklich wird. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Manz auf 200°C vorheizen (Normaler Ofen Ober-/Unterhitze).
Fischfilets waschen, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Tomaten waschen,zwei davon in kleine Würfel schneiden (ich war zu faul zum Häuten). Das Basilikum bis auf einige Blättchen in feine Streifen schneiden.
Das Ei unter die abgekühlte Garnelen-Sauce rühren. Die Nudel- Gemüsestreifen-Mischung in eine Auflaufform geben. Die Sauce, Basilikumstreifen und die Tomatenwürfel dazugeben und vorsichtig unterheben. Den geriebenen Parmesan darüberstreuen. Die Fischstücke gleichmässig verteilen.
Die drei Tomaten in Scheiben schneiden, auf den Auflauf legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und die verbliebenen Basilikumblättchen darauf verteilen.
Im Ofen ca. 20 Minuten garen. (Normaler Ofen, mittlerer Einschub)
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