Garnelen Curry mit Zucchini und Bohnen
Wir hatten Appetit auf Garnelen, diese gab es bei uns schon öfter in Verbindung mit Pasta. Da es diesmal keine Nudeln sein sollten, habe ich mich für ein Curry-Gericht mit Reis entschieden.
Das Curry war mild und schön sämig, der fruchtig-säuerliche Geschmack der Tamarindenpaste rundete den Geschmack des Gerichtes hervorragend ab. Und den Ingwer haben wir nicht vermisst!
Leider hatte ich vergessen, dass ich mein letztes Stück frischen Ingwer einer Nachbarin geschenkt hatte, so gab es das Curry ohne Ingwer.
Das Curry war mild und schön sämig, der fruchtig-säuerliche Geschmack der Tamarindenpaste rundete den Geschmack des Gerichtes hervorragend ab. Und den Ingwer haben wir nicht vermisst!
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Garnelen Curry mit Zucchini und Bohnen |
| Kategorien: | Meeresfüchte, Reis, Zucchini, Bohnen |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 500 | Gramm | Garnelen, geschält und entdarmt | |
| 200 | Gramm | Keniabohnen | |
| 1 | Gelbe Zucchini | ||
| 1 | Zwiebel | ||
| 1 | Essl. | Scharfe rote Curry Paste von Patak's | |
| 1 | Essl. | Tamarindenpaste | |
| 1 | Dose | Kokosmilch 400 ml | |
| Sonnenblumenöl | |||
| Salz |
Quelle
| Erfasst *RK* 19.07.2008 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Keniabohnen putzen und halbieren, die Zucchini der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Die Curry Paste hinzugeben und verteilen. Zwiebelwürfel und Garnelen hinzugeben und kurz anbraten.
Mit der Kokosmilch aufgießen, die Tamarindenpaste dazugeben und unterrühren. Mit Salz abschmecken.
Bohnen und Zucchini hinzugeben und bei geschlossenen Deckel leicht köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind. Das dauert ca. 10-15 Minuten.
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chaosqueen.net - 19. Jul, 17:56
