Chaosqueen's Kitchen

Zutaten

Quelle

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen, die beiden Backformen (20 cm Durchmesser) fetten, den Boden mit Backpapier auslegen und dieses ebenfalls leicht einfetten.

Das Mehl in eine Schüssel sieben, dann alle weiteren Teig-Zutaten hinzufügen und mit den Rührhaken eines Handmixers oder einer Küchenmaschine zu einem weichen Teig verarbeiten.

2. Die Pfirsiche halbieren und entsteinen. Jede Hälfte in vier Spalten schneiden. Etwas Zucker auf den Boden einer Form streuen, die Pfirsichspalten auf dem Boden der Form verteilen und mit dem restlichen Zucker bestreuen.

Dein Teig auf beide Formen verteilen und in den Backofen geben. Die Backzeit beträgt ca. 20-25 Minuten, bei der Form mit den Pfirsichen ca. 5-10 Minuten länger.

Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

3. Den Mascarpone mit dem Zucker und dem Amaretto glattrühren und auf dem Boden ohne Pfirsiche verteilen. Den Boden mit den Pfirsichen mit den Früchten nach oben auf die Creme legen und vorsichtig andrücken.

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Leider ist von dem Spargel auf dem Foto nichts zu sehen. Das verwendete Stück Parmesan war etwas zu frisch zum reiben, daher klumpte er etwas.

Zutaten

Quelle

Zubereitung

1. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen und zurück in den Topf geben.

2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Spargel und die Pinienkerne dazugeben und zwei Minuten anbraten, bis die Nüsse braun zu werden beginnen. 3 EL Wasser dazugeben und abgedeckt 3-4 Minuten köcheln lassen. Dann denn gepressten Knoblauch und das Basilikum hinzufügen und eine Minute weiterkochen.

3. Die Eier gut verschlagen und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Eier, den Spargel und die Kochflüssigkeit zu den Nudeln geben, gut durchmischen, eine Minute erhitzen und mit den Tomaten und dem Parmesan servieren.

* Im Orginalrezept werden 225 Gramm Spargelspitzen und keine Tomaten verwendet.

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