Perlgraupen-Risotto mit Erbsen (TM)

Als ebenfalls fleißige Leserin des BBC Good Food Magazines ist mir dieses Rezept in der aktuellen Ausgabe ebenfalls angenehm aufgefallen und da ich ein großer Risotto-Fan bin, kam es natürlich sofort auf meine Nachkochliste. Als ich es dann aber auch noch hier verbloggt gesehen habe, entschloss ich mich spontan zum Nachkochen.

Allerdings mag ich überhaupt keinen Schnittlauch, auch wenn ich damit meist auf Unverständnis stoße. Alles was roh und zwiebelig ist, kommt nicht über meine Lippen.

Meine Abwandlung des Rezeptes bestand im Weglassen des Schnittlauchs und dem Ersatz des Schnittlauch-Frischkäses durch Parmesan. Ach ja, etwas Gemüsebrühe habe ich noch durch Prosecco ersetzt.





Wie ich bei der Zubereitung von Risotto im Thermomix bereits mehrfach festgestellt habe, musste ich auch hier die Flüssigkeitsmenge von gesamt 1,2 Liter auf etwa 900 ml reduzieren.

Das Perlgraupen-Risotto hat sehr gut geschmeckt und ist eine schöne Alternative zum klassischen Reis-Risotto. Für mich bei den ersten Bissen etwas ungewohnt war das 'mouthfeeling' der Graupen.



==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Perlgraupen-Risotto mit Erbsen (TM)
Kategorien: Getreide, Risotto
Menge: 2 Portionen

Zutaten

1  Zwiebel
200Gramm Perlgraupen
800ml Gemüsebrühe
1ml Prosecco
200Gramm Erbsen
   Parmesan, frisch gerieben
   Olivenöl

Quelle

 modifiziert nach Good Food magazine, June 2008
 Erfasst *RK* 29.05.2008 von
 Chaosqueen

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in das auf Stufe 5 laufende Messer in den Mixtopf geben. 1 EL Olivenöl dazugeben und bei 100°C bei Stufe 1 3 Minuten andünsten.

Die Graupen dazugeben und bei 100°C, Stufe1 bei Linkslauf 3 Minuten mit dünsten. Den Prosecco in den Mixtopf gießen und auf Stufe 3, Linkslauf 5 Sekunden ablöschen.

Die Gemüsebrühe dazugeben und das Risotto bei 100°C, 15 Minuten auf Stufe 1 Linkslauf garen

Dann die Erbsen hinzufügen und bei 100°C, 5 Minuten auf Stufe 1 Linkslauf weitergaren.

3-4 Esslöffel Parmesan mit dem Spatel unterheben und das Risotto sofort mit dem restlichen Parmesan servieren.

=====

Archiv

Mai 2008
Mo
Di
Mi
Do
Fr
Sa
So
 
 
 
 2 
 3 
 4 
 5 
 8 
 9 
10
11
12
13
14
17
19
21
22
23
24
25
26
27
31
 
 

Credits

Knallgrau New Media Solutions - Web Agentur für neue Medien

powered by Antville powered by Helma


xml version of this page
xml version of this page (with comments)

twoday.net AGB

... und noch viel mehr!

Wetter

Aktuelles Wetter in Lubeck:


Temperatur: 14 C
UV Index: 0
Luftfeuchte: 94 %
Sichtweite: 10.0 km
Luftdruck: 1026.1 mb
Windstärke: 11 km/h

Weather data provided by weather.com

Blog-Counter

Status

Online seit 441 Tagen
Zuletzt aktualisiert: 8. Okt, 17:03

Aktuelle Kommentare

Sieht wirklich lecker...
Sieht wirklich lecker aus, könnte ich auch schaffen. Am...
schrill - 8. Okt, 17:03
klingt, als ob ich den...
klingt, als ob ich den aus das auch schaffen könnte...
nysa (anonym) - 7. Okt, 16:09
Klingt ausgesprochen...
Klingt ausgesprochen lecker, und wie bei Dir wirds...
Foodfreak (anonym) - 28. Sep, 20:56
So,
das musste ich gleich nachbacken! Ich habe steingemahlenes...
Cascabel - 24. Sep, 20:33
Dieses Brot sieht unglaublich...
Dieses Brot sieht unglaublich lecker aus, macht Appetit...
Dolce (anonym) - 23. Sep, 22:46
Sieht super aus! Und...
Sieht super aus! Und geht garantiert mit so wenig Hefe,...
Cascabel - 23. Sep, 18:13
Das mit der Hefe
Das mit der Hefe macht micha uch stutzig..
Chefkoch (anonym) - 23. Sep, 13:10
Hefemenge
Hallöchen, danke für das tolle Rezept. Werden...
Uwe (anonym) - 23. Sep, 12:39