Chaosqueen's Kitchen

Zutaten

Quelle

Zubereitung

Den Rucola sorgfältig waschen, lange Stiele abschneiden und beiseite stellen. Provolone grob reiben.

Die Zwiebel schälen, vierteln und auf Stufe 5 ins laufende Messer des TM fallen lassen. Olivenöl hinzugeben und 2 Minuten bei 100°C andünsten.

Den Reis hinzugeben und weitere 2 Minuten bei Linkslauf, Sanftrührstufe und 100°C mitdünsten. Den Prosecco hinzugeben und 5 Sekunden, Stufe 3, Linkslauf ablöschen.

Die Gemüsebrühe in den Mixtopf gießen und das Risotto 22 Minuten bei Linkslauf, Sanftrührstufe und 100°C garen.

Die Butter und die Hälfte des Provolone unter das Risotto heben. Den Rucola, bis auf einige Blättchen, auf das Risotto geben, den Topf wieder verschließen und zwei Minuten ruhen lassen.

Risotto in tiefe Teller füllen mit den zurückbehaltenen Rucolablättern garnieren und mit dem restlichen Käse servieren.

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Zutaten

Quelle

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in den Garkorb geben, einen halben Liter kochendes Wasser in den Mixtopf geben, den Garkorb einsetzen und die Kartoffeln auf Varomastufe, Stufe 1 15 Minuten garen.

2. Den Spargel in den mit dem Einlegeboden bestückten Varoma geben und nach erreichen auf Varomastufen-Temperatur 6 Minuten garen. Den Spargel sofort mit kaltem Wasser abschrecken.

3. Den Backofen auf 190°C vorheizen

4. Eine ausreichend große Auflaufform innen mit der flüssigen Butter einpinseln, darauf eine Lage Teig geben und an den Rändern ca. 2,5 cm überstehen lassen, diesen ebenfalls mit Butter bepinseln. Insgesamt 4-5 Lagen Teig in die Form geben. Die Form mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken und beiseite stellen.

5. Die Sahne und die Eier in den Mixtopf geben und auf Stufe 5 in 15 Sekunden vermischen, dann die Kartoffeln, den Käse, abgeriebene Muskatnuss, Pfeffer und Salz dazugeben und in 5 Sekunden Stufe 5 vermischen.

6. Die Kartoffelmasse in die Auflaufform füllen und den überstehenden Teig nach innen umschlagen. Die Spargelstangen darauf verteilen und mit der restlichen Butter bestreichen.

7. Die Tarte in den Ofen geben und ca. 20 Minuten, backen bis sie goldgelb und knusprig ist. (Bei mir knapp 30 Minuten) Die Tarte aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

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