Champagner-Trüffel-Torte
Da der beste Ehemann alles mit Marc-de-Champagne liebt, war die Frage des Wochenendkuchens von selbst beantwortet.
Das Marc-de-Champagne Aroma erhält die Torte durch Champgner-Trüffel Pralinen, die der Füllung in gehackter Form hinzugefügt werden. Ich habe für die Torte die relativ günstigen Trüffel von Sarotti verwendet, da mir die edlen Trüffel aus unserem Lieblings-Schokoladengeschäft zu Schade dafür gewesen wären.
Die Torte war ein wirklicher Genuss; und obendrein wirklich einfach und schnell zubereitet.
Und hier noch ein Bild der angeschnittenen Torte.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Champagner-Trüffel-Torte |
| Kategorien: | Torte, Mascarpone |
| Menge: | 6 bis 8 Stücke |
Zutaten
| H | FÜR DEN BODEN | ||
| 2 | Eier | ||
| 2 | Essl. | Wasser | |
| 50 | Gramm | Zucker | |
| 2 | Essl. | Vanillezucker | |
| 50 | Gramm | Weizenmehl | |
| 15 | Gramm | Speisestärke | |
| 1 | Teel. | Backpulver, gestrichen | |
| H |
FÜR DIE CREME | ||
| 200 | Gramm | Natur-Joghurt 1,5% | |
| 250 | Gramm | Mascarpone | |
| 100 | Gramm | Schlagsahne | |
| 2 | Essl. | Zucker | |
| 10 | Weiße Champagner-Trüffel Pralinen | ||
| H |
FÜR DIE DEKORATION | ||
| 100 | Gramm | Weiße Kuvertüre | |
| 150 | Gramm | Schlagsahne | |
| 100 | Gramm | Erdbeeren, frisch | |
Quelle
| modifiziert nach | |
| LECKER, Ausgabe Mai 2008 |
| Erfasst *RK* 06.04.2008 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Boden
Boden einer 20-22 cm Springform mit Backpapier auslegen. Backofen auf 175°C (Umluft 150°C) vorheizen.
Eier trennen und das Eiweiß mit dem Wasser und dem Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen. Eigelbe leicht aufschlagen und vorsichtig unter den Eischnee heben. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, über die Eiermasse sieben und sehr vorsichtig unterheben.
Die Biskuitmasse in die Form füllen und in den Ofen stellen. Den Boden ca. 20-25 Minuten backen, dann völlig auskühlen lassen und anschließend in der Mitte durchschneiden.
Dekoration (Teil 1)
Kuvertüre schmelzen und sehr dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und wieder fest werden lassen.
Füllung
Die Champagner-Trüffel fein hacken* Joghurt, Mascarpone und Zucker glatt rühren und die Trüffelstückchen unter die Creme geben. Sahne sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die untere Hälfte des Biskuitbodens auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumlegen der Bodengröße anpassen.
Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Nun die obere Hälfte des Bodens auf die Creme legen und leicht andrücken. Die Torte etwa vier Stunden kalt stellen.
Dekoration (Teil 2)
Die Kuvertüre vorsichtig in nicht zu kleine Stücke brechen. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Sahne steif schlagen.
Den Tortenring vorsichtig entfernen. Sahne auf der gesamten Torte verstreichen. Kuvertürestückchen auf den Rand der Torte geben und leicht andrücken, evtl. restliche Stückchen auf die Oberseite geben. Die Oberfläche mit den Erdbeeren verzieren.
Die Torte sofort servieren.
*Die Trüffel lassen sich besser hacken, wenn sie leicht angefroren sind, da die Füllung dann nicht so klebt.
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