Spaghetti mit Ingwer und Tomaten
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Mein Beitrag zum Blog-Event XXX: Ingwer, der von Kochtopf ausgerichtet wird, sind Spaghetti mit Ingwer und Tomate.
Als ich das Rezept gelesen habe, war ich zuerst etwas skeptisch aber auch neugierig auf die Kombination Ingwer, Knoblauch, Limone und Käse. Doch das Rezept hat überzeugt. |
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Spaghetti mit Ingwer und Tomaten |
| Kategorien: | Pasta, Ingwer |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 350 | Gramm | Spaghetti | |
| 80 | Gramm | Frischer Ingwer, geschält und fein geschnitten | |
| 2 | Dosen | (je 400g) geschälte Tomaten , abgetropft | |
| 4 | Knoblauchzehen, geschält und fein geschitten | ||
| 3 | Getrocknete rote Chilies, zerkrümelt | ||
| 1 | Limone, Saft | ||
| 150 | Gramm | Ricotta Salata oder alter Pecorino, gerieben | |
| 3 | Essl. | Gehackter Majoran | |
| Gutes Olivenöl | |||
| Salz |
Quelle
| River Cafe Pocket Books, Pasta & Ravioli | |
| Rose Gray & Ruth Rogers |
| Erfasst *RK* 04.01.2008 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Drei Esslöffel Olivenöl in einer schweren Pfanne erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und braten, bis er weich ist. Ingwer und Chili hinzufügen und mitbraten, bis alles beginnt leicht braun zu werden.
Die Tomaten hinzufügen und mit Salz würzen. Bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Umrühren zu einer dicken Sauce einköcheln lassen, dies dauert etwa eine halbe Stunde. Sie Sauce passieren.
Die Spaghetti in kochendem, gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und in eine Pfanne geben. Bei geringer Hitze zwei Esslöffel Olivenöl und den Saft der Limone hinzufügen und gut vermischen.
Die Hälfte des Ricotta/Pecorino auf die Spaghetti geben, darüber die Tomatensauce und den Majoran.
Mit dem restlichen Käse bestreut servieren.
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