Abendessen an Heilig Abend
Diese wollte ich unbedingt in meinem Manz-Ofen zubereiten, da Jutta von Schnuppschnüss ihr Manzfred hier so von dem Geflügel aus Ihrem Manzfred begeistert war. Ich bin von dem Ergebnis mindestens genauso begeistert, das Fleisch ist wirklich vom Knochen gefallen. Ich habe das Hähnchen nicht am Stück aus dem Bräter bekommen, daher gibt es auch kein Foto davon.
Als Gemüse gab es die karamellisierten Möhren nach einem Rezept von Jamie Oliver aus dem Buch Besser kochen mit Jamie und als Beilage aine Art Bombay-Kartoffeln mit einer Gewürzmischung, die ich mir von hier bei unserem letzen London-Trip mitgebracht habe.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Tandoori-Hähnchen (Manz) |
| Kategorien: | Geflügel |
| Menge: | 2 Hähnchen |
Zutaten
| Für die Marinade: | |||
| 50 | ml | Sonnenblumenöl | |
| 2 | Essl. | Tandoori Gewürzmischung | |
| 3 | Essl. | Honig | |
| 3 | Essl. | Joghurt | |
| 2 | groß. | Hähnchen (aus dem Bioladen) | |
| Quelle: selbst erfasst |
Quelle
| Erfasst *RK* 27.12.2007 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Den Backofen (Manz) auf 250° C vorheizen. Die Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf den Grillrost eines Bräters legen. Die Zutaten für die Marinaden vermischen und mit einem Pinsel auf die Hähnchen streichen.
Den Bräter auf den Boden des Ofens stellen und 20 Minuten bei 250°C, 45 Minuten bei 200° C und weitere 45 Minuten im ausgeschalteten Ofen braten.
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| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Karamellisierte Möhren |
| Kategorien: | Gemüse, Möhren |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 800 | Gramm | Möhren, geschält | |
| 1 | groß. | Stückchen Butter | |
| Einige | Getrocknete Lorberrblätter | ||
| Meersalz | |||
| Frisch gemahlener Pfeffer |
Quelle
| Jamie Oliver Besser kochen mit Jamie |
| Erfasst *RK* 24.12.2007 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Die Möhren in ca. 6cm große Stücke schneiden und aufrecht in einen möglichst passenden Topf stellen. Die Butter oben auf die Möhren legen. Die Lorbeerblätter zwischen die Möhren schieben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Topf bis zur halben Höhe der Möhren mit Wasser auffüllen.
Das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und einen den Deckel auflegen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren gar sind.
Den Deckel abnehmen und das Flüssigkeit im Topf vollständig verkochen lassen - das dauert etwa 1/2 Stunde. Anschließend die Möhren noch etwa 5 Minuten in der keise zischenden Butter garen, bis sie unten braun und leicht klebrig sind. Auf einer Platte anrichten und servieren, Achtung: Die Butter ist heiß!
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| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Bombay Kartoffeln |
| Kategorien: | Kartoffeln |
| Menge: | 3 bis 4 Portionen |
Zutaten
| 800 | Gramm | Kartoffeln | |
| 3 | Teel. | Gewürzmischung für Bombay-Kartoffeln* | |
| Salz | |||
| Öl | |||
| Quelle: selbst erfasst |
Quelle
| Erfasst *RK* 24.12.2007 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel kochen, abgießen und abtrocknen lassen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffelwürfel hinzugeben und kurz anbraten.
Das Gewürz über die Kartoffeln geben, gut untermischen und weiterbraten. Sind die Kartoffeln knusprig genug, mit Salz würzen und sofort servieren.
*Gewürzmischung für Bombay-Kartoffeln - Bombay Potato mix
Aromatic curry mix for potato dishes but try it with other vegetables as well. Key notes, black mustard seeds, nigella, cardamom, cumin, coriander, fenugreek, and many more. Medium hot.
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